Skladové hospodářství

Zajímavost ze světa 

Skladování je podle logistiky jednou z hlavních činností, která pohlcuje významnou část logistických nákladů firmy, vedle dopravy a držení zásob. Cílem skladového hospodářství proto není jen uložit zboží, ale snížit celkové náklady na zásoby při zachování dostupnosti materiálu pro výrobu i prodej [1]. 

Co v článku najdete 

• Co je skladové hospodářství a jaké má cíle 
• Jaké procesy probíhají ve skladu 
• Jak funguje evidence zásob 
• Jaké jsou metody výdeje zásob FIFO a FEFO 
• Jak se zásoby oceňují 
• Co je inventura a proč je nutná 
• Jak skladové hospodářství podporuje ERP 
• Jaké chyby firmy ve skladovém hospodářství nejčastěji dělají 
• Jak zlepšit skladové hospodářství krok za krokem 

Co je skladové hospodářství a jaké má cíle 

Skladové hospodářství je soubor činností a pravidel, kterými firma spravuje své zásoby ve skladu. Patří sem příjem zboží, jeho zaevidování, uskladnění na konkrétní místo, vychystávání a výdej do výroby nebo expedice [2]. Vedle fyzických pohybů sem patří i evidence, tedy přesný záznam o tom, kolik čeho firma má a v jaké hodnotě. 

Hlavním cílem je zajistit, aby byl potřebný materiál k dispozici ve správném množství a čase, a přitom v zásobách neleželo zbytečně mnoho peněz [1]. Sklad tak balancuje mezi dvěma protichůdnými tlaky. Příliš málo zásob ohrožuje plynulost výroby a dodávek, příliš mnoho zásob váže kapitál a zvyšuje náklady na skladování. 

V logistickém řetězci plní sklad několik rolí. Vyrovnává rozdíl mezi rytmem dodávek a spotřebou, umožňuje kompletaci zakázek z více položek a slouží jako pojistka proti výpadkům dodavatelů [2]. Kvalita skladového hospodářství proto přímo ovlivňuje schopnost firmy plnit termíny. 

Skladové hospodářství se týká i druhů zásob, které firma drží. Vedle materiálu a hotových výrobků sem patří nedokončená výroba, náhradní díly i obaly. Každý druh má jinou obrátku a jiné nároky na uložení, proto se i pravidla evidence a výdeje nastavují podle typu zásoby [1]. Dobře vedený sklad rozlišuje, co je rychloobrátkové zboží a co naopak ležák, a tomu přizpůsobuje umístění i kontrolu. 

Jaké procesy probíhají ve skladu 

Skladové procesy tvoří řetězec, který začíná příjmem a končí expedicí. Každý krok má svůj záznam v evidenci, takže firma kdykoli ví, v jakém stavu je konkrétní položka [2]. 

Proces	Co obsahuje
Příjem	Převzetí, kontrola množství a kvality, zaevidování na sklad
Uskladnění	Zaskladnění na konkrétní lokaci podle pravidel
Evidence	Záznam o stavu, pohybech a hodnotě zásob
Vychystávání	Výběr položek pro výrobní zakázku nebo objednávku
Výdej a expedice	Vyskladnění do výroby nebo odeslání zákazníkovi
Inventura	Porovnání fyzického stavu s evidencí

Zdroj: Richards, G. (2017). Warehouse Management. 3. vyd. Kogan Page.

Tyto procesy se v praxi prolínají s výrobou. Výdej materiálu na výrobní příkaz je zároveň skladovým pohybem i nákladem zakázky, proto se sklad a výroba v podnikovém systému sdílejí stejná data [3]. 

Jak funguje evidence zásob 

Evidence zásob je jádro skladového hospodářství. Každý příjem, výdej a přesun se zapíše tak, aby evidovaný stav odpovídal fyzické skutečnosti [2]. Bez spolehlivé evidence firma neví, co skutečně má, a plánuje poslepu. 

V podnikovém informačním systému běží evidence zásob nad společnou databází. Příjem na sklad se promítne do dostupnosti pro výrobu i do účetnictví, aniž by se údaj zadával podruhé [3]. Tím odpadá rozpor mezi skladovou kartou a účetním stavem, který vzniká, když si oddělení vedou data odděleně. 

Přesnost evidence se opírá o jednoznačnou identifikaci položek. K tomu slouží čárové kódy a další standardy pro automatický sběr dat, které snižují chybovost ručního zápisu [4]. Naskenování kódu při příjmu i výdeji zajistí, že se do systému dostane správná položka ve správném množství. 

Údaj na skladové kartě	Co popisuje
Stav zásoby	Aktuální evidované množství položky na skladě
Lokace	Místo, kde je položka uložena
Pohyby	Záznam o příjmech, výdejích a přesunech
Ocenění	Hodnota položky podle zvolené metody
Šarže nebo expirace	Údaj pro sledovatelnost a metodu FEFO

Zdroj: Richards, G. (2017). Warehouse Management. 3. vyd. Kogan Page.

Jaké jsou metody výdeje zásob FIFO a FEFO 

Pořadí, v jakém se zásoby vydávají, určuje metoda výdeje. Volba ovlivňuje jak ocenění zásob, tak riziko, že zboží propadne nebo zastará [5]. 

Metoda	Princip	Kdy se hodí
FIFO	První dovnitř, první ven	Běžný materiál, omezení stárnutí zásob
LIFO	Poslední dovnitř, první ven	Účetní metoda, v ČR pro daně nepřípustná
FEFO	První expirace, první ven	Zboží s datem spotřeby, potraviny, chemie
Vážený průměr	Ocenění průměrnou cenou zásob	Zboží stejného druhu, stabilní ceny

Zdroj: APICS (2019). APICS Dictionary. 16. vyd. ASCM.

FIFO znamená, že se nejdřív vydá nejstarší naskladněná položka. FEFO řadí výdej podle data expirace, takže se nejdřív spotřebuje zboží, kterému nejdřív skončí trvanlivost [5]. U materiálu s omezenou životností je FEFO bezpečnější než samotné FIFO, protože datum příjmu nemusí odpovídat datu spotřeby. 

Pro účetní ocenění se v českých firmách používá nejčastěji FIFO nebo vážený aritmetický průměr. Metoda LIFO je v českém prostředí pro daňové účely nepřípustná, i když ji APICS jako oceňovací princip popisuje [5]. 

Jak se zásoby oceňují 

Ocenění zásob určuje, v jaké hodnotě materiál vstupuje do nákladů při výdeji. Stejné fyzické množství může míte různou účetní hodnotu podle toho, jakou oceňovací metodu firma zvolí [5]. 

Nejběžnější je ocenění metodou FIFO, kdy se vydávané položky oceňují cenou nejstarších přijatých kusů, a metodou váženého aritmetického průměru, kdy se průměruje cena všech kusů na skladě [5]. Volba metody musí být v rámci jedné položky stálá, aby byla hodnota zásob srovnatelná v čase. 

Ocenění zásob řeší v praxi přímo skladový a účetní modul podnikového systému, který hodnotu počítá automaticky při každém pohybu [3]. Tím se vyhne ruční kalkulaci a chybám, které vznikají při samostatném vedení skladu mimo účetnictví. 

Co je inventura a proč je nutná 

Inventura je porovnání skutečného fyzického stavu zásob s tím, co ukazuje evidence [2]. Slouží k ověření, že záznamy odpovídají realitě, a k odhalení rozdílů, které vznikají chybami, poškozením nebo neevidovanými pohyby. 

Typ inventury	Rozsah	Kdy se hodí
Periodická	Celý sklad k danému datu	Roční uzávěrka, povinná inventura
Průběžná	Lokace postupně během roku	Velké sklady bez odstávky
Cyklická	Obrátkové položky častěji	Položky s vysokou hodnotou a pohybem

Zdroj: Richards, G. (2017). Warehouse Management. 3. vyd. Kogan Page.

• Periodická inventura proběhne pro celý sklad k určitému datu, typicky na konci roku 
• Průběžná inventura počítá jednotlivé lokace postupně během roku 
• Cyklická inventura kontroluje nejčastěji obrátkové položky častěji než ostatní 

Rozdíl mezi evidovaným a skutečným stavem se nazývá inventurní rozdíl a firma ho musí vyrovnat v evidenci i v účetnictví. Pravidelná inventura tak udržuje evidenci zásob důvěryhodnou, což je předpoklad pro správné plánování i účetní výkazy [2]. 

Jak skladové hospodářství podporuje ERP 

V podnikovém informačním systému tvoří sklad jeden z modulů, který je propojen s nákupem, výrobou a účetnictvím nad společnou databází [3]. Skladová karta tak není izolovaná tabulka, ale součást celkového obrazu firmy. 

Modul skladu v ERP eviduje stav zásob, vede příjmy a výdeje, počítá ocenění a podporuje inventuru. Při výdeji materiálu do výroby se pohyb automaticky promítne do nákladů zakázky, takže firma vidí skutečnou spotřebu materiálu na konkrétní výrobu [3]. Jak takové propojení vypadá v praxi, ukazuje optimalizace výrobních procesů s Heliosem. 

Skladový modul ERP zvládá běžnou evidenci zásob ve většině výrobních a obchodních firem. Jakmile ale sklad potřebuje řízené uličky, navádění obsluhy a mobilní terminály, nastupuje specializovaný systém WMS, který skladový modul doplňuje o řízení samotného provozu skladu [1]. 

Jaké chyby firmy ve skladovém hospodářství nejčastěji dělají 

• Vedení skladu v tabulkách mimo účetnictví, kde se stavy rozcházejí 
• Chybějící jednoznačná identifikace položek čárovým kódem 
• Nejasná pravidla výdeje, kdy se nedodržuje FIFO ani FEFO 
• Odkládaná inventura, takže rozdíly se nahromadí a hůř dohledávají 
• Příliš vysoké pojistné zásoby, které zbytečně vážou kapitál 

Většině těchto chyb firma předejde, pokud vede sklad v jednom systému s účetnictvím a výrobou a opírá evidenci o automatický sběr dat čárovými kódy [4]. Spolehlivá data jsou základ, na kterém teprve dává smysl optimalizovat uspořádání skladu a metody výdeje. 

Jak zlepšit skladové hospodářství krok za krokem 

• Sjednoťte evidenci zásob do jednoho systému propojeného s účetnictvím 
• Zaveďte jednoznačné značení položek a lokací čárovými kódy 
• Stanovte jasná pravidla výdeje, FIFO nebo FEFO podle typu zboží 
• Nastavte pravidelnou inventuru, ideálně cyklickou pro obrátkové položky 
• Sledujte obrátku a vázaný kapitál, hledejte ležáky a nadbytečné zásoby 

Postup vychází z logiky logistiky, kde je cílem snižovat celkové náklady na zásoby při zachování dostupnosti materiálu [1]. Zlepšování je průběžná práce, ne jednorázový projekt, protože sortiment i poptávka se v čase mění. 

Veďte sklad v Heliosu propojeném s výrobou 

Skladové hospodářství dává smysl jen tehdy, pokud evidence zásob odpovídá realitě a je propojená s nákupem, výrobou i účetnictvím. Společnost NVSP dodává ERP Helios se skladovým modulem, který eviduje zásoby, počítá ocenění a podporuje inventuru i čárové kódy. Prohlédněte si nabídku produktů NVSP a proberte, jak nastavit skladové hospodářství pro vaši výrobu. 

Shrnutí 

Skladové hospodářství je soubor činností, kterými firma řídí příjem, evidenci, uskladnění, vychystávání a výdej zásob. Cílem je mít materiál k dispozici ve správném množství a čase a přitom v zásobách nevázat zbytečně mnoho kapitálu. Klíčem je spolehlivá evidence opřená o čárové kódy, jasná pravidla výdeje FIFO nebo FEFO, správné ocenění zásob a pravidelná inventura. V praxi běží evidence v modulu skladu ERP, který je propojen s výrobou a účetnictvím. Náročnější provoz s řízenými uličkami a mobilními terminály přebírá specializovaný systém WMS. 

Časté otázky 

Jaký je rozdíl mezi FIFO a FEFO 

FIFO vydává nejdřív nejstarší naskladněnou položku. FEFO řadí výdej podle data expirace, takže se nejdřív spotřebuje zboží s nejbližším koncem trvanlivosti. U zboží s datem spotřeby je FEFO bezpečnější [5]. 

Stačí na evidenci zásob skladový modul ERP 

Pro běžnou evidenci ve výrobní nebo obchodní firmě modul skladu ERP stačí. Při řízených uličkách, navádění obsluhy a mobilních terminálech ho doplňuje specializovaný systém WMS [1]. 

Proč je nutná pravidelná inventura 

Inventura porovnává fyzický stav zásob s evidencí a odhaluje rozdíly z chyb, poškození nebo neevidovaných pohybů. Bez ní evidence postupně ztrácí důvěryhodnost [2]. 

Použité zdroje a literatura 

Knihy a učebnice 

[1] Sixta, J., Mačát, V. (2005). Logistika. Teorie a praxe. CP Books. ISBN 80-251-0573-3. 

[2] Richards, G. (2017). Warehouse Management. 3. vyd. Kogan Page. ISBN 978-0749479770. 

[3] Monk, E., Wagner, B. (2013). Concepts in Enterprise Resource Planning. 4. vyd. Cengage. ISBN 978-1111820398. 

Standardy a slovníky 

[4] GS1. Standardy pro čárové kódy, RFID/EPC; EDI (EANCOM/UN/EDIFACT, GS1 XML). 

[5] APICS (2019). APICS Dictionary. 16. vyd. ASCM.